Inicia en la
Facultad de Ingeniería y Ciencias con un curso sobre injertos para elevar la
producción, inocuidad y calidad nutritiva de hortalizas.
Cd. Victoria,
Tamaulipas.- La Facultad de Ingeniería y Ciencias (FIC) de la Universidad
Autónoma de Tamaulipas (UAT) realizó un curso-taller sobre injerto en
hortalizas, en colaboración con la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
(UAAAN), con la finalidad de iniciar los trabajos para estudiar las denominadas
“hortalizas nutracéuticas”.
El líder del
Cuerpo Académico Sistema de Producción de Frutales y Hortalizas de la UAT, Dr.
Rafael Delgado Martínez, dijo que los trabajos se hacen en vinculación con el
Cuerpo Académico Fisiología Hortícola de la UAAAN, y están dirigidos a
estudiantes de licenciatura y posgrado.
“Se les enseñó a
realizar injertos, los beneficios y sus ventajas. En la parte práctica
realizaron los injertos, observando las técnicas que se manejan, los cuidados
que se deben de tener, para que el injerto se lleve a buen fin”, indicó.
Por su parte, el
expositor del taller, el Dr. Marcelino Cabrera de la Fuente, profesor-investigador del Departamento de
Horticultura de la UAAAN y egresado de la FIC-UAT, señaló que el curso de
capacitación sobre injerto en hortalizas, ha tenido mucho éxito por la demanda
en el tema de producción inocua de alimentos; por la relación con la producción
nutracéutica de alimentos; y por el uso sustentable de recurso agua o de suelo.
“El injerto en
hortalizas nos ayuda a incrementar volúmenes de producción, y sobre todo, a
tener alta calidad en compuestos nutracéuticos, que es lo que consumimos a fin
de cuentas en las hortalizas, es con lo que nos nutrimos”.
“Para el caso del
tomate, hemos encontrado resultados muy sorprendentes, pues consumir frutos de
tomate, nos ayudan a prevenir enfermedades como gastritis, dolores de cabeza.”
“La vitamina C que
contiene, ayuda a evitar problemas de gripe, entonces con los injertos,
obtenemos hortalizas nutracéuticas, ricas en compuestos bioquímicos que
sustituyen en la dieta alimenticia a muchos medicamentos”, subrayó.
Añadió que en
Europa y Estados Unidos se trabaja y se prioriza la producción de este tipo de
hortalizas, mientras que en México su producción a la fecha ha sido solo para
exportación.
Por ello, destacó
la importancia de esta labor que se hace en vinculación con la UAT, siendo punta de lanza para
extender los proyectos que la propia Universidad Antonio Narro hace en
comunidades rurales.
“Estuve en junio
en Paris, Francia, me invitaron a dar una conferencia sobre nutracéuticos en
hortalizas y no andamos perdidos en el área de investigación, estamos hablando
de que producir tomates nutracéuticos, producir pimiento nutracéutico, lechuga
nutracéutica, favorece en gran medida a la calidad de la vida”, puntualizó.
